豬肉二維碼溯源體系的建設(shè)，既提高了監(jiān)管部門的監(jiān)管效率，又能方便市民詳細(xì)了解所購(gòu)豬肉的相關(guān)信息。確保豬肉質(zhì)量安全，二維碼到底是如何對(duì)豬肉進(jìn)行溯源的？雅安市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“擁有豬肉追溯碼的店家是納入了智慧雅安食藥監(jiān)管平臺(tái)的，我們可通過掃描二維碼來體驗(yàn)豬肉的溯源之旅。”
小豬從出生時(shí)就會(huì)掛上記錄它相關(guān)養(yǎng)殖信息的耳標(biāo)，并按照規(guī)定注射防疫種苗；成年后，經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢驗(yàn)檢疫合格后，方可送往集中宰殺；送往宰殺場(chǎng)時(shí)，工作人員會(huì)驗(yàn)證產(chǎn)地檢疫證明，進(jìn)行感官檢驗(yàn)與瘦肉精檢測(cè)，不合格的則禁止入場(chǎng)，對(duì)所接收生豬編號(hào)進(jìn)行24小時(shí)靜養(yǎng)觀察，再送人屠宰流水線，進(jìn)行豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺三腺器官摘除，由專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行無害化處理；動(dòng)檢部門隨后進(jìn)行生豬檢驗(yàn)檢疫，出具檢驗(yàn)合格證，同時(shí)對(duì)豬肉品質(zhì)檢驗(yàn)，出具肉品品質(zhì)合格證，合格的肉品進(jìn)入市場(chǎng)流通，不合格的肉品拒絕流通，進(jìn)行無害化處理；較后由屠宰企業(yè)每天將合格豬肉運(yùn)送至各個(gè)市場(chǎng)經(jīng)銷戶，保證豬肉的新鮮與健康。其中，生豬的每個(gè)生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)的信息都會(huì)實(shí)時(shí)上傳至智慧雅安食藥監(jiān)管平臺(tái)豬肉溯源系統(tǒng)，以供市民進(jìn)行了解和監(jiān)督。
四方管理共促進(jìn)
雅安市豬肉溯源體系從生豬養(yǎng)殖、產(chǎn)地動(dòng)檢、生豬收購(gòu)等上游環(huán)節(jié)到進(jìn)場(chǎng)檢疫、生豬宰殺、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)檢疫認(rèn)證、加工流程、無害化處理等中間環(huán)節(jié)，再到肉品運(yùn)輸配送、市場(chǎng)銷售等下游環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，充分體現(xiàn)了“黨政同責(zé)、部門合作、政企共建、社會(huì)參與”的建設(shè)理念。
在豬肉溯源體系前期的組建過程中，雅安市食品藥品監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)多次率隊(duì)深入成都市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等開展考察學(xué)習(xí)，借鑒先進(jìn)做法，探索雅安市豬肉溯源體系建設(shè)模式，走訪多家商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、攤位尋訪經(jīng)營(yíng)戶了解該市豬肉生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的管理現(xiàn)狀，進(jìn)一步理清建設(shè)思路；同時(shí)，由于雅安市雨城區(qū)80%的豬肉來源于興瑞肉業(yè)有限責(zé)任公司，該局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)深入興瑞肉業(yè)進(jìn)行調(diào)研，對(duì)基本的建設(shè)思路與企業(yè)進(jìn)行座談，組織建設(shè)方現(xiàn)場(chǎng)勘察建設(shè)的可行性，在三個(gè)月的時(shí)間里，該局工作人員帶著技術(shù)方駐扎在興瑞肉業(yè)，不斷完善和總結(jié)，上傳生豬總類、戶主姓名、產(chǎn)地來源、產(chǎn)地檢疫證、車牌號(hào)等數(shù)據(jù)，通過信息化監(jiān)管平臺(tái)確保了豬肉來源可追、去向可溯、質(zhì)量可控，實(shí)現(xiàn)了三位一體的智慧監(jiān)管模式。
雅安市食藥監(jiān)管部門還聯(lián)合農(nóng)業(yè)局動(dòng)檢部門依據(jù)建設(shè)需求，有效落實(shí)部門職能職責(zé)，嚴(yán)格產(chǎn)地檢疫和入場(chǎng)檢疫，嚴(yán)控興瑞肉業(yè)生豬的整個(gè)屠宰、檢疫過程和各個(gè)環(huán)節(jié)的信息錄入；建設(shè)過程中，興瑞肉業(yè)通力協(xié)作，實(shí)時(shí)上報(bào)各生產(chǎn)流程管控和關(guān)鍵環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶及消費(fèi)者共同參與，豬肉溯源系統(tǒng)針對(duì)每一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶自動(dòng)生成溯源信息二維碼，促使經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格履行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)行為的同時(shí)自覺接受社會(huì)監(jiān)督，有效提升社會(huì)公眾對(duì)雅安市食品安全監(jiān)管的滿意度。
一個(gè)體系強(qiáng)監(jiān)管
豬肉溯源體系是信息化建設(shè)過程中的創(chuàng)新機(jī)制，是由傳統(tǒng)監(jiān)管形式向信息化智慧監(jiān)管模式轉(zhuǎn)型的體現(xiàn)；以信息化建設(shè)為提升行政效能的切入點(diǎn)，進(jìn)一步形成了從單個(gè)部門被動(dòng)監(jiān)管到多部門齊抓共管的體制機(jī)制；為豬肉安全防控提供了科學(xué)的決策依據(jù)，強(qiáng)化了這一監(jiān)管領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)研判能力，豬肉溯源體系建設(shè)成果，是政府、部門、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶、社會(huì)公眾等多方面共享共贏的體現(xiàn)，也是政企共建、民生共建成效的凸顯。
雅安市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，豬肉溯源體系試點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目的完成，為科學(xué)推進(jìn)雅安食藥監(jiān)信息化建設(shè)，積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)；也為多部門合作，多層次融合起到了促進(jìn)作用。立足于信息化建設(shè)的基本理念和發(fā)展方向，豬肉溯源體系試點(diǎn)建設(shè)從設(shè)計(jì)構(gòu)架上，預(yù)留了遠(yuǎn)景規(guī)劃空間，該項(xiàng)目的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)提煉，為今后市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域向縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
據(jù)了解，下一步，該局將把豬肉溯源體系從雨城區(qū)中心城區(qū)擴(kuò)展到其他八個(gè)縣區(qū)，從豬肉追溯推廣到其他肉制品乃至全類食品藥品的追溯，進(jìn)一步推進(jìn)放心肉菜超市建設(shè)，為老百姓打造一個(gè)食美藥安的良好環(huán)境。
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