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手機(jī)掃一掃食品外包裝二維碼，就能獲得食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告、物流和監(jiān)管等信息……如今，越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)建立全程、透明的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的可追溯。入口食品從哪兒來(lái)？安全嗎？這些都能從可追溯系統(tǒng)中找到答案，不靠廣告，食品也能為自己代言。
近年來(lái)，上海食品行業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家工信部和上海市食藥安委工作要求，在食品工業(yè)發(fā)展和食品安全兩手齊抓、誠(chéng)信管理體系建設(shè)、質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)等方面開(kāi)展進(jìn)行了卓有成效的探索。為貫徹落實(shí)《上海市食品工業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2019-2021年》，市經(jīng)信委和市市場(chǎng)監(jiān)督管理局今年共同印發(fā)《上海市食品工業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2019—2021）》，提出建設(shè)食品工業(yè)智能化、綠色化、品牌化、集約化、連鎖化發(fā)展高地的目標(biāo)，進(jìn)一步優(yōu)化食品工業(yè)空間布局，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，讓上海成為市民滿(mǎn)意的食品安全城市。
在市經(jīng)信委與市食藥安委聯(lián)合舉辦的“食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)”成果交流主題日活動(dòng)上，市經(jīng)信委副主任阮力說(shuō)，食品產(chǎn)業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行壓力加大的情況下，更要發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)、穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)投資的保障作用，堅(jiān)持以發(fā)展促安全，通過(guò)建設(shè)產(chǎn)業(yè)高地打造安全高地。
對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，食品安全和食品誠(chéng)信問(wèn)題已經(jīng)不能光靠廣告宣傳和口口相傳、熟人推薦這類(lèi)方式來(lái)解惑了，消費(fèi)者期待看到更多的食品從生產(chǎn)到運(yùn)輸、再到加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的透明可監(jiān)控，根據(jù)可追溯流程來(lái)判斷食品安全與否，已成為一種生活和消費(fèi)趨勢(shì)。比如，在購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)，給消費(fèi)者帶來(lái)安全感和消費(fèi)欲望的，不是流量明星的廣告代言，也不是商家的促銷(xiāo)活動(dòng)，消費(fèi)者更想身臨食用油生產(chǎn)車(chē)間，親眼看到生產(chǎn)線上食用油從壓榨、油瓶生產(chǎn)、貼標(biāo)、灌裝、封裝到箱裝的生產(chǎn)工藝流程；也想看看生產(chǎn)線上轉(zhuǎn)基因食用油和非轉(zhuǎn)基因食用油在轉(zhuǎn)換生產(chǎn)線時(shí)，是否真正做到全程無(wú)污染，再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。
當(dāng)天，記者一行還參觀了上海嘉里金龍魚(yú)食用油的透明工廠。如今，開(kāi)放生產(chǎn)車(chē)間供消費(fèi)者參觀已經(jīng)成為不少企業(yè)吸引消費(fèi)者的一個(gè)重要手段，但讓所有消費(fèi)者都去車(chē)間顯然并不現(xiàn)實(shí)。據(jù)了解，目前金龍魚(yú)已建立起企業(yè)端的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，為政府部門(mén)提供產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)，同時(shí)也開(kāi)始嘗試建立可供消費(fèi)者全程監(jiān)控的可追溯系統(tǒng)，讓消費(fèi)者可通過(guò)掃描包裝紙箱上的條碼，查詢(xún)食用油從優(yōu)選原材料、包裝噴碼，再到倉(cāng)儲(chǔ)、物流管理的全過(guò)程。
對(duì)于年輕的奶爸奶媽們而言，較重要的莫過(guò)于嬰幼兒奶粉的安全問(wèn)題。座談會(huì)上，上?；ü跔I(yíng)養(yǎng)乳品公司透露，目前公司已建立嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)“一罐一碼追溯”體系，消費(fèi)者只要揭開(kāi)奶粉罐底的二維碼和產(chǎn)品追溯碼，手機(jī)掃一掃，便能查詢(xún)到生產(chǎn)這罐奶粉的全過(guò)程信息，從而實(shí)現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)全過(guò)程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢(xún)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。
數(shù)據(jù)顯示，2018年上海食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)368家，實(shí)現(xiàn)可比價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值1006.7億元，產(chǎn)值在消費(fèi)品行業(yè)中占比18%，地位舉足輕重。由此，必須始終牢牢擰緊安全這顆螺絲。下一步，上海食品安全行業(yè)將積極做好四項(xiàng)舉措，夯實(shí)食品安全之基：
一、做好肉制品、乳制品、濃縮果蔬汁、糖精等行業(yè)的政策審核工作，把好食品安全入門(mén)關(guān)；
二、鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定并執(zhí)行嚴(yán)于食品安國(guó)內(nèi)外家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極參與地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂；
三、推動(dòng)食品工業(yè)企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)改造，開(kāi)展信息化項(xiàng)目建設(shè)，提升裝備水平、提高質(zhì)量安全管控能力；
四、圍繞消費(fèi)品“提品質(zhì)、增品種、創(chuàng)品牌”的國(guó)家戰(zhàn)略，支持和培育一批國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名的上海食品品牌工業(yè)企業(yè)，提高食品安全各項(xiàng)能力，提振食品行業(yè)形象，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，進(jìn)一步提升市民對(duì)食品的安全感、獲得感和幸福感。
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